15 ristoratori ampezzani per l’Audi Cortina Lounge

Sarà un pool di 15 ristoratori locali a curare il catering dell’Audi Cortina Lounge, la struttura dove vivere un’esperienza esclusiva alla Coppa del Mondo di sci alpino femminile in programma dal 19 al 21 gennaio prossimi.

Bar Embassy, Tivoli, Al Camin, Da Aurelio, Ariston, Villa Oretta, Pasticceria Alverà, Cristallo, Rosapetra, SanBrite, Alverà Lodge, Pasticceria Ghedina, Rio Gere, Lago Scin e Baita Fraina sono le strutture che offriranno un servizio d’eccellenza dalla colazione al pranzo, in una location di 450 mq con terrazza panoramica che fiancheggia l’area di arrivo di Rumerlo per offrire una vista indimenticabile sulle gare e sulla conca ampezzana.

Tutti coloro che sceglieranno di vivere le emozioni della Coppa nell’Audi Cortina Lounge (in promozione venerdì 19 a 80 euro – per informazioni tickets@cortina2021.com) avranno anche la possibilità di incontrare le atlete protagoniste delle competizioni e gli altri sportivi del CONI Italia Team.

Un team più ristretto dei ristoratori ampezzani saranno anche protagonisti a Casa Italia alle prossime Olimpiadi di PyeongChang, portando così le specialità di Cortina e del Veneto fino in Corea.

A supportare il lavoro degli chef in cucina e a gestire il servizio di sala saranno gli studenti dell’Istituto Professionale per l’Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera di Cortina d’Ampezzo.

Un’attenzione particolare dell’ospitalità di Audi Cortina Lounge sarà quella rivolta alla sostenibilità: nei menù saranno infatti inseriti prodotti provenienti dalle Dolomiti per limitare le emissioni di CO2, ingredienti a Km 0 acquistati direttamente da attività locali per ridurre trasporto e imballaggi, prodotti provenienti da agricoltura sostenibile e certificata.

Oltre alla cura nella selezione delle materie prime, Audi Cortina Lounge dedicherà anche notevole attenzione ai materiali utilizzati e alla gestione dei rifiuti: posate, piatti e bicchieri saranno forniti da Ecozema e saranno biodegradabili e compostabili; le bottiglie invece saranno solo di vetro, materiale riciclabile all’infinito.

Tra i prodotti utilizzati dagli Chef della Lounge, il formaggio Piave Lattebusche (che sarà anche protagonista in Corea), il vino e le bollicine delle Cantine Ferrari Trento. Gli arredi dell’Audi Cortina Lounge sono curati da Ethimo, azienda italiana leader nell’outdoor decor di qualità, che quest’anno ha lanciato una linea dedicata alla montagna con l’Arch. Matteo Thun, e anche lei protagonista in Corea a Casa Italia CONI.